さんまのまち大船渡
岩手県大船渡市・大船渡魚市場は本州でも有数のさんま水揚げを誇る産地。
大船渡ではさんまは街のシンボルともいえる魚です。
昔から秋のこの時期は、大量に水揚げされるさんまで港も町全体も活気づきます。魚市場に出入りするさんま船のある景色も、「秋が来たな」と感じながら食卓でさんまの塩焼きなどに舌鼓を打つのも、大船渡の秋の風物詩です。
『大船渡といえばさんま』だからこそ大力水産でも秋の時期はさんまに力が入ります。
近年さんまの不漁が続いていますが、全国有数のさんまの水揚げ量を誇る大船渡では、2021年は去年の不漁に比べると水揚げ量はアップ。今年の初水揚げでは小ぶりな物が多かったのですが、旬の時期になるにつれ中型サイズのさんまも多く水揚げされるようになりました。
そんな去年より盛り返しを見せているさんま漁。大力水産では今現在さんまのピーク時で、工場内も忙しく活気づいています。
大力水産とさんまの仕入れ
大力水産ではさんまを仕入れており、生さんま（鮮魚）、冷凍さんまの両方を取り扱っています。
旬の脂ののった美味しいさんまをお届けするために、活きの良いさんまをスピーディーに大きさによって選別・箱詰めをして、鮮魚は即時出荷しています。
この素早い選別作業・箱詰め作業のため、一番時間がかかる「大きさ分け」に大型の選別機を使っています。
選別機で分けた後は必ず従業員が目視でチェック・検査して良い状態のさんまのみを手作業でひとつずつ箱詰めしています。
さんまの梱包では、専用のフィルム内に氷を適量に詰めた後に、箱をテープで密封します。
冷凍さんまも鮮魚同様の取り扱いで即時に選別・箱詰めのもと、即冷凍し冷凍さんまを大量に保存して出荷に備えています。
さんまの仕入れ（鮮魚・冷凍）に関するご相談等ございましたら、当社・大力水産までお気軽にお問い合わせください。
<お電話でのお問い合わせ>
TEL. 0192-29-4320（平日：8時～17時30分、電話受付：9時～15時）
