大力水産ではさまざまな魚種を仕入れ・卸販売していますが、魚以外にも旬の海産物の仕入れとともに加工も一部行っています。
今回は三陸・大船渡では春から夏にかけて旬の海産物のひとつ『メカブ』について紹介します。
業務用きざみメカブの卸売・メカブ仕入れ
三陸・大船渡のメカブ
三陸・大船渡の旬のメカブは美味しいです！
なぜなら肉厚の歯ごたえと風味豊かかつ美味しさに定評のある三陸岩手産わかめの文字通り「根幹」であるメカブだから。
当社の本社がある三陸・大船渡市末崎町は「養殖わかめ発祥の地」。養殖技術が生まれた地で育成されるわかめは、三陸沖の親潮・黒潮の両方の海流の潮目で栄養豊富な海の中で、厚みと歯ごたえのある美味しいわかめへと育てられます。
そのわかめの根元部分である「メカブ」は、わかめの生殖細胞が集まっている部分でもあり、三陸のわかめはどこの部分をとっても美味しいのです。
大力水産の業務用きざみメカブの特色
大力水産では、地元・三陸大船渡の新鮮なメカブの品質・本来の美味しさをそのままに引き出す加工を行っています。
当社ではメカブ本来の美味しさと特有の綺麗な深緑色のために、魚市場から仕入れた生めかぶを即加工することにはじまり、ボイル機材、お湯の温度や湯で時間、直後の冷やす工程、刻み加工方法、梱包にいたるまで、全ての工程をとことんこだわり抜いています。
一般的なメカブ加工では、原料のメカブを一旦冷凍→解凍→ボイル→冷凍して販売…ということが多く行われていますが、冷凍をすることで臭みが出る上に味もなくなってしまいます。
そのため当社では、旬のきざみメカブは生のまま即ボイル、その日のうちに出荷販売しています。
取り扱い方、茹で方ひとつでも味が左右されるメカブ。さらに美味しく茹で上げるために「釜茹で」を採用しています。
だからこそ当社のきざみメカブは、本来のそのままの美味しさ！粘り気とともにモチモチかつシャキシャキの歯ごたえがあって美味しいと好評です。
きざみメカブは当社の取引様・提携先に合わせてパック商品から業務用などに加工・対応しています。
仕入れ卸売のお問い合わせ
業務用きざみメカブの卸販売に関するご相談等ございましたら、当社・大力水産までお気軽にお問い合わせください。
<お電話でのお問い合わせ>
TEL. 0192-29-4320（平日：8時～17時30分、電話受付：9時～15時）
