大力水産では今春、加工場を新設しました。
水産加工品で旬の「カツオのたたき」（業務用）について紹介します。
旬の時期・カツオのたたき（業務用）について
大力水産は最良の海産物をお客様にお届けすることに日々熱意を注いでいますが、特に今年は社員一同、熱い思いで取り組んでいるのが「カツオのたたき」の製造です。
そのままお刺身としていただいても本当に美味しいカツオを、かつお加工品のなかでも魚の鮮度と美味しさを最大限に生かした当社のカツオのたたきを紹介します。
かつおのたたき・旬の時期は？
カツオの群れは、3月～5月にかけて、日本太平洋沖を南から北上します。
この時期北上するカツオは「初鰹」と呼ばれていて、今現在（６月）はカツオの漁場が三陸に移るか移らないかの時期です。
現在大力水産では千葉県や宮城県から仕入れたカツオを自社便にて直送し、新鮮な状態で加工しております。
大力水産のカツオのたたき
大力水産のカツオのたたきは、遠赤外線による加熱とバーナーによる仕上げの炙りにより、カツオの鮮度を損なうことなく最大限に美味しさを引き出しています。
カツオのたたきは、表面を炙ることでカツオ特有のクセが香ばしさに変わり美味しさにつながるので、焼き・炙り機からこだわり、焼き加減に注意を払い加工しています。
炙る工程では、パチパチと美味しそうに焼ける音が響き渡り、表面が香ばしく炙られたカツオが出来上がります。
さらに当社では、カツオのたたきに当社の特製タレを付属しています。
しょうゆ・つゆ・たれの製造販売をしている醸造会社とともにカツオのたたきに合った味を研究しつくした特注品。
新鮮かつ美味しいカツオのたたきを、このタレをかけていただくと、美味しさがパワーアップします！
食材のコクや旨みが引き立つさっぱりした味のタレが、かつおの美味しさをより引き立てています！
カツオのたたき（業務用）問い合わせ・購入など
今季はじめての事業かつおのたたき製造販売で、毎日お取引様からたくさんご注文を頂いております。
現在、スーパーおよび食品会社を中心にお取引しております。
みなさんの今夜の食卓に、もしかしたらひょっこり並んでいるかもしれません。そんな様子を思い浮かべて、アツい加工場は連日稼働して参ります。
個人での購入・販売は2022年６月現在は取り扱っておりませんが、社員や試食会でも好評のため、今後希望されるお客様にお届けする方法を検討・企画しております。
本格始動した大力水産加工部を、どうぞよろしくお願いします！
<お電話でのお問い合わせ>
TEL. 0192-29-4320（平日：8時～17時30分、電話受付：9時～15時）
