大力水産ではさまざまな魚種を仕入れ・卸販売しています。
水産加工品で大力水産でもイチオシの商品「カツオのたたき」（業務用）について紹介します。
大力水産のかつおのたたきについて
大力水産では2022年春に加工場を新設して以来、自社で「カツオのたたき」を製造しています。
そのままお刺身としていただいても本当に美味しいカツオを、かつお加工品のなかでも魚の鮮度と美味しさを最大限に生かした当社のカツオのたたき。
社員一同、熱い思いで取り組んでおります。
カツオと栄養について
カツオの群れは春先、3月～5月から日本太平洋沖を北上します。この時期のカツオは「初ガツオ」と呼ばれます。
そして北上とともに成長し、秋ごろ東北沖から南下したものが「戻りガツオ」と呼ばれます。
こうしたことから時期によって脂ののりが違ってきます。
カツオはEPAやDHAはもちろんのこと、鉄分やたんぱく質が豊富です。
カツオに含まれる鉄分は、野菜よりも吸収率が高く、貧血対策になるようです。
鉄分豊富、ビタミンの種類も多く、高たんぱく低カロリー。抗酸化作用のある栄養素も入っているとのこと。
実は女性に嬉しい栄養満点のカツオです。
2023大力水産・旬のかつおのたたきについて
9月でも猛暑を振るっている2023年。実は海の状態・漁にも影響があります。
戻りガツオの大群が通年とは異なる海流の影響を受けて、９月上旬は豊漁とはいえない状態でした・・・。
しかし、です。
鮮度・味の良いかつおは水揚げされて、当社自慢のおいしいかつおのたたきとして、近隣スーパーほか他県にも卸しています。
大力水産2023旬のカツオのたたき
2022年から販売を始めてからというもの、巷で大好評頂いております。
最良の状態でかつおのおいしさをお届けするため、工場にかつおが運び込まれたら即座にさばいています。
頭と内臓・エラなどを取り除く担当、おろす担当、骨や余分な箇所を取り除き削ぎ落とす担当、など各担当に分かれての流れ作業です。
かつお１匹をたたきの形にまでにする時間ですが・・・およそ３分ほど！
各工程で丁寧に次の担当へと切り身を受け渡しする作業や都度作業台をキレイにする作業等も入るので、実際にはもう少しだけ時間がかかりますが・・・
見ていてビックリするくらいのスピーディーさです。
工程の肝ともいえる炙り機は、毎日担当者が炎を細やかに調整しています。
その日に仕入れた環境・状況を踏まえて、その時その時のかつおの状態、脂のノリなどから、一番旨さを引き出せる火力に調節しています。
香ばしい匂いとともに出来たてのかつおのたたきを、素早く袋に詰めて真空パックし氷水で冷却。
箱の中にキレイに並べた後は氷を敷き詰めて、当社自慢の専用タレとともに密封。
おいしさを詰め込んで、各地に出荷しております。
当社のかつおのたたき、モッチリとした食感とともにかつおの旨味が口いっぱいに広がって美味しいと好評です。
大力水産のスピード・鮮度・最良の商品をお届けする熱意がギュッと詰まった『かつおのたたき』。
スーパーでお見かけの際にはぜひ手にとってご賞味いただけたら嬉しいです！
工場見学も随時受付中！
製品づくりの様子をじっと見ていると、時間はあっという間に過ぎ去ります。
美味しいものが出来あがる工程は、時を忘れさせます。
大力水産では、地元・三陸大船渡の海の幸を中心に、最良の商品をお届けしております。
また、魚との触れ合いを通じた食育等の取り組みも行っており、その一環として工場見学も受け入れております。
もしも工場見学をご希望の方がいらっしゃいましたら、ぜひお気軽にご連絡ください。
大力水産へのお問い合わせ
大力水産での卸商品に関するお問い合わせ・ご相談等は電話またはお問い合わせフォームからお気軽のご連絡くださいませ。
またこれまで業務用のみの提供だった大力水産の商品を「直接一般のお客様にお届けしたい！」と、密かに社内で企画が立ち上がりはじめています。
新たな情報はFacebookはじめ当サイトでも発表いたしますので楽しみにお待ちいただけたらと思います。
<お電話でのお問い合わせ>
TEL. 0192-29-4320（平日：8時～17時30分、電話受付：9時～15時）
